Florilège

Assemblage à 80 % de vins de réserve cépage Chardonnay

 ( dont 10 % sont passés en fûts)  et 

de 20 % de vins jeunes.

Dosage à 8 gr de sucre/l.

Ce vin présente une jolie robe jaune dorée.
Au nez, il exprime de fins arômes d'évolution, tels que la pâte d'amande, la brioche, le pain grillé ainsi que quelques notes d'épices douces comme la vanille ou le poivre blanc.
La bouche séduit tout d'abord par sa merveilleuse texture soyeuse, tout en douceur. Une magnifique tension vient ensuite conférer au vin une précision incroyable, le tout dans un équilibre parfait, prolongé par de subtils tanins.

La finale est délicatement saline.
Cette cuvée peut être appréciée dès maintenant avec viande blanche ou poisson en sauce. Mais, au vu de sa très belle fraîcheur, elle a le potentiel pour vieillir quelques années supplémentaires .